肉类调味料都有哪些

肉类调味料
1.卤肉类
用途：炖煮肉类，也可炖制排骨，做砂锅肉，或做火锅底料。
可选用调料：花椒，茴香，姜片，大料，桂皮，白芷，香叶，桂皮，陈皮，山奈，山楂等。
2.炖鸡类
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类的制作。
可选用调料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣等。
3.做鱼类
用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。
可选用调料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。
4.烧烤类
用途：本料用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼等食材
可选用调料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐等
5.五香类（花生，豆干等）
用途：用于制作五香花生或豆干等卤味食品
可选用调料：大料，肉桂，小茴香，花椒，丁香等
6.调馅（饺子，包子等）
用途：用于调制饺子，包子以及馄饨等
可选用调料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻十三种天然香料。