常见的复合调味料有哪些？原理是什么？

    调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
    复合调味料：用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。
    常见复合调味料：
    火锅底料、烧肠香料、台湾肠香料 、脆脆肠香料、烤鸭胸香料、啤酒肠香料、香肠香料、火腿香料、风干香肠料 、五香宝肚料、午餐肉香料、嫩肉粉、大红肠香料 、烤肉香料、腊肠香料 、酱猪头香料、酱猪蹄香料 、 酱牛肉香料、酱狗肉香料、五香扒鸡料、风干鸡香料、乡巴佬香料、五香烧烤料、辣烧烤料、丸子香料、炸鸡配料、椒盐。
   复合调味品的研发必须在先进调味理论指导下，选择适宜的原料，采用合理的配比和正确的生产工艺下才能达到很好的味觉效果。
   复合调味的原理，就是把各种调味原料依照其不同的性能和作用进行配比，通过加工工艺复合到一起，达到所要求的口味。复合调味品味感的构成，包括口感、观感和嗅感，是调味品各要素化学、物理反应的结果，是人们生理和心理的综合反应。复合调味品的研发就是要抓住消费者的心理，捕捉其味蕾感受。
   火锅调味料有红汤、清汤之分，其中又有各种各样的风味特色，且风格各异，它仅是众多复合调味品中的一种，正如火锅调味料有多种味型、品种一样，在复合调味品的研发上要针对不同消费者的口味需求，以“五味调和”为基础，以“适口者珍”为原则，精选原料、注意配比、掌握工艺操作，运用现代先进的调味理论为指导，反复实践、灵活运用，研发出不同特色的调味新品。
   好品质，选南益，河北省邢台市南益食品有限公司是生产、销售调味料的厂家，欢迎新老客户来厂参观！