炖肉，放这3种香料，炖出来的肉软烂鲜香……

    每逢过节的时候家家户户都会炖上几锅肉吃，有的朋友炖出来肉味道非常的好吃，吃起来肥而不腻，一点腥味都没有，但是有的朋友炖出来的肉口感又柴又老，吃起来有一股很大的腥味，其实我们在炖肉的时候香料的用量是非常至关重要的，如果香料用对了，我们炖出来的肉会非常的软烂入味，吃起来是相当好吃。

    今天我们就来跟大家分享一下炖肉用到的三种调料，在炖肉的时候我们放入这三种香料，炖出来的肉就会非常的软烂入味，越吃越香，一点腥味都没有。不管炖什么肉，只要放这3种调料，肉越炖越香，越炖越入味。

香料

    一、草豆蔻
    草豆蔻又称为：“草寇”，有很浓的香味，吃起来有淡淡的苦涩味，草豆蔻有很强的去除腥味异味和增加香味的作用，所以不管炖什么肉的时候都可以适量地放上一点草豆蔻，一斤肉大约放0.3克左右就可以，也就是说一个草豆蔻在中间切开，用一半就可以。

草豆蔻

    大家在买草豆蔻的时候要买大小在1厘米左右的，这个大小的草豆蔻它的质量和香味都是*好的，在放草豆蔻的同时也适量的放上点白豆蔻，这两种香料在一起用的话这个香味会非常的浓郁。
    二、木香
    木香本身的腥味就非常的浓郁，但是尝起来的话有很重的麻舌感和苦涩的味道，不管炖什么肉或者用什么方法来炖肉都可以用木香，木香有很好的去除异味和增加香味，促进食欲的作用，但是由于木香本身的香味比较浓烈，放的时候不能放太多，如果放的过多，就会压住食材本身的味道，我们放的时候一斤肉只需要放 0.2克的木香就行，大家在买木香的时候好是买四川木香或者是云南木香，因为这两种木香无论是从香味或者是品质都是好的。

木香

    三、砂仁
    砂仁的个头比较小，表面是皱巴巴的，皮也比较薄，在炖的时候很容易就把里面的香味炖出来，这样就可以很好的达到去腥增香的作用，除了去腥增香以外，砂仁的香味和一些特殊的物质和容易就会被炖到肉的里面，这样可以加快肉的分解，肉可以在很短的时间内就可以变得又软又烂，非常的入味。大家在买砂仁的时候大家一定要挑选圆形的或者卵圆形的，表面是棕褐色的，也可以尝试着去闻一下气味，正品砂仁有一股浓烈的芳香气味。

    不管炖什么肉，草豆蔻，木香，和砂仁，都要放这3种香料，炖出来的肉软烂鲜香，还没有腥味，很多人都说自己在家炖出来的肉不好吃，那是因为你没有放这3种香料，炖肉的时候，只要放这3种调料，肉越炖越香，越炖越入味。马上快过年了，大家在家炖肉的时候方上这3中香料，炖出来的肉保证鲜美美味，口感软烂，比饭店里炖的肉还好吃，还入味。