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不管卤什么肉,4种调料不能少

发布时间:2020.12.25     新闻来源:邢台市南益食品有限公司
    卤肉是非常多人喜欢的一种小吃,不管是卤牛肉还是鸭脖、鸭翅之类的,都能受到非常多人的喜爱。卤肉的口感非常丰富,味道香浓,而且越吃越上瘾,当作平时的饭菜、下酒菜还是小零食都是再合适不过的了。但是卤肉的价格普遍都是比较高的,每次买上一点,价格都非常高了,吃的不过瘾。那在家自己做卤肉就是一种非常不错的方法,成本低不说,还能够保证干净卫生,全家人吃起来也比较放心。
    但是在家做卤肉的时候必须要掌握一定的技巧,不然做出来的卤肉口感不怎么好,那就白白浪费钱了。很多人在做卤肉的时候总感觉自己做出来的不如外面买的香,其实很大一部分原因就是调料用错了。
    做卤肉的时候少不了的就是香料,只要用对了香料,那口感上一定不会非常差的,我们家现在做的卤肉味道跟外面买的有得一拼,全家人都喜欢吃,尤其是孩子,爱不释手。
    1.八角
    八角是一种非常常见的调味品,我们在生活中经常可以见到用到,朋友们家里应该也是常备的吧。尤其是在炖肉、卤肉的时候,都会用到这种香料,它可以起到很好的去腥的作用。而且卤肉的时候放上,会出现一种鲜甜的味道,让人越吃越上瘾,但是切记,一次不要放太多,过量的话会破坏口感。
    2.桂皮
    这种调料大家应该也不会陌生,这也是一种很常见的香料,烹饪很多菜品的时候都会用到这种东西。
在卤肉的时候放上它,也可以起到非常好的去腥作用,而且可以提升口感,让肉香味更充分的发挥出来。尤其是在做鸭肉、鹅肉这些的时候,更要用到它。
    3.陈皮
    陈皮就是我们熟知的橘子皮,炖肉、卤肉的时候放上一点陈皮,能够很好的增加香味,而且还可以让肉炖得更软烂。但是这种调料一次也不要放太多,几小块就可以了。
    4.丁香
    这种调料味道是非常香、非常浓的,在卤肉的时候放上能够起到很好的效果。但是每次卤肉的时候千万不要多放,一般放一颗就可以了,香味会非常浓郁。
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